Mémoire D'étudiant Année : 2020

Development of range of sweetened, flavoured steamed yogurts : exemple of the coffee yogurt

Développement d'une gamme de yaourts étuvés aromatisés sucrés : exemple du yaourt au café

Résumé

La MANUFACTURE DU LAIT est une filiale de la coopérative laitière TERRA LACTA. Située à Mareuil-sur-Lay-Dissais en Vendée, elle est spécialisée dans la fabrication de produits laitiers sous la marque "Le Petit Vendéen" depuis 2019. Dans le but de pérenniser son activité et de faire face à l'environnement concurrentiel dans lequel elle évolue, La MANUFACTURE DU LAIT doit augmenter son portefeuille produit et répondre aux attentes des consommateurs. L'objectif de ce mémoire est de comprendre la méthodologie mise en place par La MANUFACTURE DU LAIT pour développer une nouvelle gamme de produit, de l'identification du besoin jusqu'à la commercialisation du produit. Au cours de ce mémoire, le cas du yaourt au café sera étudié et développé.
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Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

dumas-04947900 , version 1 (14-02-2025)

Identifiants

  • HAL Id : dumas-04947900 , version 1

Citer

Marion Gilbert. Développement d'une gamme de yaourts étuvés aromatisés sucrés : exemple du yaourt au café. Sciences de l'ingénieur [physics]. 2020. ⟨dumas-04947900⟩
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